很多人都有氣血兩虧的情況，其實想要改善這種情況不一定要通過用藥的方式，食療的方式就是特別好的選擇。今天小編給大家介紹的就是一道具有良好食補效果的菜肴，沒錯，它就是人參燉烏骨雞。人參的妙用想必大家都有一定的了解，將人參跟烏雞相結合能夠使得其滋補作用大大加強。
人參燉烏骨雞的製作材料：
主料：烏骨雞2500克,豬肘500克,母雞1500克
輔料：人參100克
調料：鹽12克,黃酒20克,大蔥15克,薑15克,味精3克,胡椒粉2克
人參燉烏骨雞的做法：
1.烏骨雞和母雞宰殺後去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內髒，出水;
2.人參用溫水洗淨;
3.豬肘用刀刮洗幹淨，出水;
4.蔥切段，薑切片備用;
5.沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、薑片，沸後撇去浮沫，小火慢燉;
6.至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞和人參加入同燉;
7.用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，至雞酥爛即可。
健康提示
1. 補元氣，益精血，益脾寧智。
2. 適用於神經衰弱、老年性咳喘、月經不調、功能性子宮出血及小兒發育不良等症。
3. 對體質虛弱、病後者亦有補益作用。
飲食禁忌：
1.胃酸過多者：雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
2.膽道疾病者：因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。
另外還需要注意的就是人參跟一些食物是不能夠一起使用的，尤其是人參不能夠跟茶一起吃，會使得人參的效果大大降低。另外還需要注意的就是一些，因為人參雞湯當中的蛋白質含量非常豐富，所以一些有著腎髒疾病的人群盡量不要吃。
