肯定都很喜歡吃牛柳，牛柳的製作方法也有很多，是一道非常常見的菜，比如鐵板牛柳，沙茶牛柳，茶樹菇炒牛柳，味道都是很好吃的，尤其是鐵板牛柳，外麵很多飯店都有的賣，但是很多人卻不會自己製作，外麵的又沒那麼幹淨，今天就教大家一道鐵板牛柳的製作方法。
鐵板牛柳的做法：1.西式牛柳逆紋切厚片再切粗條，大約有筷子那麼粗。2.牛柳中依次加入薑絲、生抽、料酒拌勻。3.加白糖、胡椒粉拌勻醃製半小時以上，時間越長越入味，可放冰箱冷藏醃製過夜。4.提前半小時加水澱粉拌勻，炒前拌少量炒菜的油。5.紅椒、洋蔥、芹菜洗淨，芹菜的嫩葉可保留。6.紅椒切絲、洋蔥切絲、香芹切段。7.炒鍋稍多點植物油，六成熱時放入牛肉炒至完全變色盛出備用，不用洗鍋。8.另一火頭加熱鐵板(或鑄鐵鍋)，倒少許芝麻油，能潤鍋底就行，保持最小火;原炒鍋無需加油，直接倒入洋蔥小火翻炒。9.炒至洋蔥略透明時加入紅辣椒絲和小香芹翻炒，加鹽翻炒至芹菜變綠即可。10.將炒好的菜倒入鐵板，再倒入牛肉，拌勻上桌。
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牛柳是牛身上的裏脊部位，味道非常的鮮嫩，但是現在有好多牛肉都是假的，辨別牛肉的時候要仔細，牛柳雖然是牛肉，但是吃了不容易發胖，裏麵的肉質纖維比較多，尤其是運動的時候，吃一些牛肉，能夠為身體補充很多能量。
