大蝦、對蝦等蝦雖然味道鮮美，營養豐富，但是因為難以保存，所以許多處在內陸的人們所吃到的蝦，大多是速凍的。雖然這種蝦比起鮮蝦來說味道、口感要差那麼一點點，但是營養也是不差的。而且這種蝦，在巧手的大廚手中也會做出無上的美味的。現在就為大家介紹兩種速凍蝦的做法。
椒鹽蝦的做法：
用料：凍海蝦300克、薑2片、大蒜3瓣
調味料a.料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許
調味料b.料酒1小勺、椒鹽1小勺
幹澱粉適量
食用油適量
椒鹽蝦的做法
1、處理蝦子：用剪刀先將蝦子剪掉頭須和爪，去除蝦線，將背部剪開(要1/2深度)，然後衝洗幹淨，加入調味料a拌勻醃製片刻。將醃好的蝦子用廚房紙擦幹，裹上一層薄薄的幹澱粉備用。薑、蒜切末備用。
2、起油鍋，油量要大一些，油熱後將蝦一個一個放入，將蝦炸至變色浮起後撈出，之後大火將蝦再快速複炸一次，將油逼出來同時可以使蝦子外表酥脆，撈起，瀝油備用。
橙香凍蝦的做法
1.將1茶匙香菜粉和1/4茶匙鹽拌勻，用來醃蝦。
2.用大碗將橙皮、橙汁、萊姆汁、剩下的1/2茶匙鹽、1/2茶匙香菜粉、紅辣椒粉、紅甜椒、洋蔥和香菜放入並拌勻。
3.預熱烤箱。蝦離火約15厘米，烤3分鍾(其間翻動一次)，至完全烤熟。把蝦放入大碗中，翻動數次，使調料包裹在蝦上，然後至少冷藏2個小時，至完全變冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽
做法不同，口味、風味就會不一樣，但是相同的是都是營養價值極高的。如果你感興趣，就可以按照上文中的過程描述來進行實際的操作，不但可以享受品嚐美食為自己帶來的快樂，還可以享受製作美食的過程為自己帶來的快樂。
