依據蝦的大小，可以將蝦劃分為大蝦，小蝦以及我們平時經常吃的蝦皮，現在生活質量提高了，吃到來自於沿海地區的新鮮的海鮮產品也變成了一種可能性。但是很多人不知道該怎麼做出美味的蝦，下麵就將凍蝦的做法介紹給大家吧。
第一種：香辣蝦
做法：
材料： 海白蝦若幹，背脊開邊。 幹辣椒，花椒若幹薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡薑
1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，
2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）
4.薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，起鍋。 ：
第二種：茄汁明蝦
原料: 明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做法:
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝幹，筍、青豆洗淨備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香薑及蔥，放入明蝦兩麵煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許醬燒至汁濃，即可上盤
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。
以上就是凍蝦的做法，每個人的口味是不同的，可以根據自己的口味來選擇自己喜歡的食材，蝦是很難入味的一種食材。所以在製作工藝上，要掌握好方法和技巧，才能做出美味的凍蝦。
