冰糖燕窩粥，可以起到很好的養陰潤燥補一中氣的作用，而燕窩一直以來就是很多人都公認的滋補佳品，還能夠幫助我們清熱止咳，滋陰潤燥，利用冰糖燕窩煮粥的話，自然而然對身體的保健也是比較有利的，所以下麵要為大家具體介紹一下，冰糖燕窩粥的製作方法。
冰糖燕窩粥的主料是燕窩和大米。燕窩為金絲燕及同屬的一些燕鳥在海邊岩洞中用其吐出的膠狀液體築成的巢。燕窩性平味甘，入肺、胃、腎經，有養陰潤燥、益氣補中的功效，可治虛損等症，古列為八珍之一，為曆代貢品。因為燕窩具有滋陰潤肺、清熱止咳的功能，是高級營養補品和名貴藥材，其價昂貴。
【製作方法】
主料 官燕窩50克、冰糖25克、大米150克。調料：鹽少許。
1、將燕窩用冷水浸泡兩個小時後，撈出放在白色的餐碟中，用鑷子，檢去燕毛和雜質，用清水漂洗幾次，漂洗時手要輕，注意保持形狀，然後再用涼開水浸泡。
2、使用前倒去水，根據燕窩老、嫩程度分別使用2克或1.5克鹹和燕窩拌和均勻，隨即用開水一浸，使燕窩漲起；倒去一半水，再用開水浸三四次，至燕窩的體積膨大成原來體積的三倍、手感柔軟、可掐斷時，再用清水漂洗後，置涼開水中浸泡備用。
3、大米洗淨，加適量清水燒開，轉小火慢慢熬，熬至八成熟時加入冰糖，待糖融化再把發好的燕窩輕輕放進鍋中，略煮幾開即成。
浸燕窩宜用冷清水，發出來的口感滑溜細致，用熱水發浸雖然縮短時間，但口感變粗。
了解和掌握這些方法和步驟，對身體健康才比較好，所以這樣的營養健康食物，大家在生活當中都可以多去學習它的製作，相互搭配的話，讓它的營養翻倍，所以說我們對這些美食的製作也應該注意掌握。
