寶寶即將迎來自己五歲的生日，昨天放學回家寶寶告訴我他想讓我親手給她製作一個蔓越莓蛋糕，於是自己苦熬幾天終於掌握了蔓越莓蛋糕的做法步驟了，雖然這個過程中經曆了很多次失敗，但總的來說效果還是不錯，寶寶非常的喜歡吃，自我感覺也是要比外麵蛋糕店的做的好，於是就想拿出來和大家分享一下了。
一、食材
配料：黃油五十克，糖四十克，低筋麵粉五十克，泡打粉八分之一小勺，奶粉二分之一小勺，香草精少許，雞蛋一個，蔓越莓幹二十五克。烘焙：烤箱中層，一百八十度，二十分鍾左右。
二、方法/步驟
原料大集合蔓越莓蛋糕的做法將黃油軟化，並用打蛋器打至順滑。加入細砂糖，繼續用打蛋器打至顏色發白，體積變大。蔓越莓蛋糕的做法分三次加入雞蛋液，每一次都要攪拌到雞蛋液和黃油完全混合均勻再加下一次。攪拌均勻後的黃油糊應該是濃滑細膩的。在黃油糊裏滴入幾滴香草精，再加入奶粉，並攪拌均勻。麵粉和泡打粉混合篩入黃油糊中。用橡皮刮勺輕輕攪拌均勻，不要過多攪拌。在麵糊裏倒入蔓越莓幹，並拌勻。小模具內部刷一層油，並在每個小模具底部放幾塊小蔓越莓幹，然後在模具裏擠入麵糊，三分之二滿即可，放進預熱好的烤箱烘焙。中層，一百八十度，二十分鍾左右(根據模具大小酌情調整，烤到表麵微金黃色即可)。
三、注意事項
蔓越莓是美國特產水果，它含有濃縮單寧酸，能防止泌尿道感染，此外，還可以有效抑製幽門螺旋杆菌附著於腸胃內，是一種對健康非常有利的水果。在國內一般隻能買到蔓越莓幹，酸甜可口，用來做西點麵包非常合適，如果能買到，建議購買一些。雞蛋液需要分次加入，以免蛋油分離。加入麵粉後，不要過多攪拌，以免麵粉出筋，影響口感。攪拌好的麵糊具有一定稠度，除了擠入模具外，還可以用勺子挖起來填入模具。配方中的泡打粉已減量，最好不要省略。香草精如果沒有可以不放。烤好的蛋糕可以密封保存，第二天食用風味尤佳
四、蔓越莓食用價值
一顆小小紅苺果，富含大大營養源。由於新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易，因此時下市麵上較常見的蔓越莓產品，多以調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品為主，而它之所以能夠成為保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素，因此對於人體健康有著多方麵的益處。蔓越莓咀嚼片含純天然蔓越莓及藍莓濃縮物，另添加維生素C、果寡糖、甘草萃取物、木糖醇等，抑菌效果更加倍，風味佳、熱量低。效果最好！蔓越莓果汁飲料具有獨特的酸甜口味，清新爽口。同時，為滿足消費者的不同選擇，與蘋果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感較不酸更順口，又保持了蔓越莓獨特的風味。蔓越莓膠囊選材引進北美濕地產量極少的純蔓越莓果實，先進生產設備提取高濃縮活性成分，保留果實的營養，是受女性喜愛的健康養品。蔓越莓富含單元不飽和脂肪酸、花青素與生物類黃酮，養顏 美容，幫助體內環保，酸酸甜甜的口感，適合長期飲用。蔓越莓幹保留了蔓越莓百分之九十的營養物質，口感接近蔓越莓果，口感好，熱量低！
看了我這份蔓越莓蛋糕的做法步驟之後，加油萌寶的媽媽可以帶領孩子一起動手做做，做蛋糕不但可以培養孩子的創造能力，還能培養孩子的動手能力，特別是當父母可以和孩子一起製作的時候，這中間的樂趣是非常大的，可以彌補父母由於工作的原因而忽略了對孩子的關心。
