很多人都喜歡又辣又有點甜甜的味道，是不是覺得這個味道很吸引你，有沒有想到味道極美的酸菜魚呢，湯汁不是很油膩而且很鮮美。各位家庭主婦們是不是覺得製作酸菜魚時削魚片太麻煩且容易傷到手呢，那麼小編向你們推薦製作不用削魚片的酸菜魚——大骨頭酸菜魚，那麼大骨頭酸菜魚該怎麼做呢，不要急馬上揭曉。
首先我們要準備好食材：鰱尾魚1條，豬大骨1根，油適量，料酒25ML，辣椒4個，蔥適量，蒜瓣5個，雞精少許，熟芝麻適量，花椒20粒，香菜少許，酸菜魚調料一袋，薑少許。
其次是做法：
1.準備好所有食材。
2.腿骨冷水入鍋焯燙一下備用。
3.腿骨放入電壓鍋中加入蔥薑，料酒，煮好骨湯備用。
4.鰱魚尾洗淨切塊用油煎至黃備用。
5.炒鍋倒油爆薑蔥，辣椒，蒜瓣。
6.倒入酸菜翻炒片刻出香，加入大骨湯和料酒，放入魚塊燉煮15分鍾。
7.取一個小鍋加入香油倒入花椒小火炸香。
8.把熱油倒入魚鍋中，倒入碗中撒上香菜和熟芝麻即可。
小貼士：鹽的加入可根據酸菜的鹹淡而適量加入。做美味的食物，選擇好的材料也是必不可少的，大骨要選擇帶有骨髓的骨頭，最好的選擇則是大腿骨。
營養價值在於主材魚含豐富優質蛋白，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。但酸菜隻能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿係統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒症狀。
正是這種獨特的味道，小編相信各位細心而美麗的家庭主婦們可不會被這稍微有些複雜的過程而阻斷品嚐美食的道路，想想這個大骨頭酸菜魚的美味，有沒有瞬間充滿在廚房大幹特幹的動力呢，係上你們美麗的圍裙，展示你們的手藝，造就我們的味蕾。
