很多人一定認為白菜不好吃，那是因為大家沒有找到白菜的正確做法。我本人就特別愛吃白菜，尤其是醃製的包菜，把菜葉子到沒什麼嚼勁，醃製好的白菜梆子吃起來清脆爽口，保證會讓大家都喜歡。那麼今天我就來教大家做大白菜的涼菜，白菜梆子也很入味，不要舍棄哦。
步驟一
1大白菜一棵，去除爛幫，洗淨。
2取半棵，切細絲，盡量選擇白菜尖。
3加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌。
4加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。
5.趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
材料：大白菜(約250克)，紅辣椒2個
調料：鹽約3/4茶匙，糖約2茶匙，醋
做法二
1. 洗好白菜和紅辣椒備用.
2.白菜切長約4-5cm的細條，紅辣椒切碎.
3.取1/3白菜條置入盤中，灑 鹽約1/4茶匙， 糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒
4.再取另外1/3白菜條鋪在3上，灑 鹽約1/4茶匙， 糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒
5取剩下的白菜條鋪在4上，灑 剩下的鹽，糖，紅辣椒
6.將白菜醃約60分鍾至出水，加醋約1.5 tbs拌勻即可
大白菜幫350克，幹辣椒2個，花椒2克
做法三
1.大白菜幫洗淨
2.放入開水鍋內炒燙1分鍾
3.撈出的白菜幫用涼水迅速降溫後取出瀝幹水分
4.白菜幫橫向頂刀切成絲，用手擠去多餘的水分。放入鹽、白醋、白糖、味精拌勻
5.幹辣椒切成絲
6.炒鍋燒熱，加入植物油，先放入花椒炒香，關火後油溫降至4成熱時再放入辣椒絲，後把花椒撿掉(也可以不撿，吃的時候再挑出來)
7.把鍋內的油和辣椒絲一起倒在白菜上，拌勻即可
這次就為大家提供三種做法，希望每一種大家都喜歡，還是那句話，每種配料都是根據自己的口味來定的，沒有固定的配比，也不需要限製大家的口味，如果有更好的製作方法，一定要相互交流哦，大白菜做的好吃，真的是一門功夫哦。
