炸雞排是好多年輕人的最愛，尤其是夏天炸雞排配啤酒幾乎占據了大排檔的半壁江山。但說到炸雞排的做法就沒多少人知道了，今天就為您搜集了幾種小吃炸雞排的做法，簡單易學。保證您看了以後就會做出一道外酥裏嫩，味道鮮美的炸雞排了。最主要的是您以後再也不用去外麵吃了，何樂而不為呢？
一 黃金芝士雞排
主料 雞胸肉（300g） 芝士（10片）
調料 麵粉(100克)、麵包糠(100克)、雞蛋(1個)、胡椒粉(1茶匙)、蠔油(1茶匙)、(1匙)、料酒(2茶匙)、鹽(少許)、糖(少許)、油(1湯匙)
做法1、將雞肉洗淨瀝幹水份，片成薄片。用刀背將雞肉敲鬆散
2、敲好的雞肉，加胡椒粉、蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、油抓勻。放冰箱冷藏醃製5、6小時。將醃製好的雞肉包上芝士片
3、將雞肉裹上麵粉，將邊捏緊，蘸上蛋液，最後裹上麵包糠
4、起油鍋，等油5、6成熱時下入雞排，中小火炸至兩麵金黃撈起瀝去多餘的油
二 香辣雞排
主料 雞腿兩隻生
輔料 薑(適量)、蔥(適量)、鮮辣粉(2小勺)、鹽(適量)、雞精(適量)、料酒(適量)
做法 1、雞腿洗淨去骨，加入除椒鹽外所有的調味料，用手抓揉幾分鍾，冰箱冷藏醃製1小時左右。
2、醃好的雞腿有皮的一麵朝上，下麵粘上一層幹澱粉。
3、再把皮麵朝下油鍋煎炸定型，翻麵，兩麵炸成金黃色。（炸的時候可以先小火定型後撈出，稍放涼一會兒再大火炸透）
不知您看了以上兩種小吃炸雞排的做法是否有馬上自己動手做的想法了呢，其實很簡單主要糾紛兩部分，第一部分醃製，第二部是炸製的過程。我這樣一說是不是更簡單了呢，不要隻停留在看的階段了。而且友情的提示您一下炸雞雖好吃但為了身體的健康還是不要經常的吃，適宜為主。
