蝦作為一種營養豐富，蛋白質充足的肉類食物，頗受消費者的喜愛。它所包含的蛋白質是魚，牛奶等食物的幾十倍，此外，蝦的脂肪含量很低，並且包含不飽和脂肪酸，具有預防冠心病等疾病的作用。蝦的肌肉纖維也比較細，不僅肉質細膩，而且容易消化。新鮮的蝦仁是做菜的不二之選。那麼，鮮蝦仁怎麼烹飪出一道美味佳肴呢?下麵讓我們一起來了解一下。
材料:
新鮮蝦仁、雞蛋、黃瓜、蔥、薑、蒜、水澱粉、鹽、胡椒粉、紹酒各適量。
做法:
1、蝦仁洗淨用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不打散蛋黃、蛋清。
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
5、將澱粉、蛋清、蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗淨一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，薑切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油，3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散，顏色變紅迅速撈出待用。
11、迅速撈出放盤子裏是為了保證蝦仁的爽脆。
12、鍋中留底油少許，煸香蔥、薑末放入黃瓜丁。
13、略炒迅速放入滑好的蝦仁，迅速倒入碗芡翻炒。
14、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
以上就是黃瓜蝦仁的做法大全，黃瓜不僅美容，而且蘊含的維生素極多。與新鮮的蝦仁搭配在一起更是美味可口，肉質細膩，讓人回味無窮。愛美食的你，還在等什麼。趕緊動手做起來吧！
