火腿，是一種用肉做的食品，在各個地方的超市都是有售賣的，火腿肉質比較嫩，味道比較鮮美，好吃，是很多小孩子的最後，很多孩子都會纏著媽媽們用火腿來炒菜，這樣的菜對於孩子來說是美味佳肴，感覺不管吃多少都會吃不膩，其實火腿做法有很多種的，也可以用火腿來炒菜，那麼用火腿炒菜怎麼做呢?
做法一
1.火腿腸炒黃瓜
主料：火腿腸2根，新鮮黃瓜2根。
調料：花生油、鹽、豆瓣醬(辣椒醬也可以)、雞精、蔥、薑、蒜。
做法1
1、準備好蔥、薑、蒜切碎，放在一邊。大小、多少根據個人喜好而定。
2、剝開火腿腸，滾刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。
3、洗好黃瓜，滾刀切片，厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜，直接切片;如果黃瓜偏老、發蔫，最好把皮削掉，不然影響口感。
4、開火。待鍋內開始冒青煙時，放入適量的油，油燒熱後放入切好的火腿腸。加少許的鹽，避免油炸在身上。待火腿顏色發黃時，放上蔥、薑、蒜。
5、隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鍾，加入豆瓣醬(或辣椒醬)，最後放上鹽、雞精翻炒勻後，就可以起鍋了。
2.火腿炒菜花的做法
1.菜花洗淨，掰成小朵，用沸水焯過
2.火腿切成丁，備用
3.雞蛋入鍋煮(蒸)熟，去殼，蛋白切丁，蛋黃壓成泥
4.炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入火腿丁煸炒幾下
5.放入菜花稍炒，加少許鹽調味
6.下蛋白丁，滴入醬油，加蛋黃泥炒勻即可
做法二
青辣椒火腿片
此道食譜辣度很夠，絕對可以滿足愛吃辣的人。
材料
青辣椒3根，火腿6片，黑木耳1朵，鹽1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙
做法
(1)將青辣椒洗淨瀝幹切成約0.3公分薄片備用，火腿每片切成九等分(橫切2刀、直切2刀)，黑木耳洗淨後切成小片狀備用。
(2)將作法(1)及調味料一起攪拌均勻入味，即可上桌食用。
火腿的營養與做法
又名蘭熏、熏蹄、南腿。
火腿即豬的腿醃製而成，《東陽縣誌》中稱熏蹄，《宦遊筆記》中稱蘭熏，曆史上總以浙江金華火腿馳名天下。清代醫家王孟英稱讚說：以金華之東陽，冬月造者為勝，浦江、義烏稍遜，他邑不能及也。逾二年，即為陳腿，味甚香美，甲於珍饈，養誌補虛，洵為極品。
火腿是一種在世界範圍內流行很廣的肉製品，目前除少數伊斯蘭教國家外，幾乎各國都有生產和銷售。世界著名的火腿品種有法國煙熏火腿、蘇格蘭整隻火腿、德國陳製火腿、意大利火腿、蘋果火腿等。
1、火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口;
2、火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質;
3、火腿製作經冬曆夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
一般人群均可食用
1、適宜氣血不足者食用;適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用;適宜體質虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。
2、脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、濕熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。
1、火腿肉是堅硬的幹製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美;用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度;
2、整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果;
火腿的烹飪方式非常多樣，而火腿也能夠單獨作為一道主食，同時也可以作為各種美食的配料，總之火腿的用處是很多的，很多人在煮火鍋的時候也會想到用這個火腿，火腿還可以起到一定的調味的效果，但是火腿也不宜吃得太多，有的時候火腿還會引起消化不良，所以要特別的注意。
