家裏人都喜歡吃鹵水豬腳，但是鹵水豬腳的做法大全是什麼呢。因為大家喜歡吃的口味不同，因此我想了解這道菜的具體做法大全，這樣就能夠滿足很多人的口味。豬腳是很多人喜歡吃的一道菜，而且鹵水豬腳是口感比較好，受到大部分人歡迎的菜肴。所以隻要掌握了這樣的做法，作出不同的味道，都會是家裏親人好友喜歡的家常菜肴。
鹵水豬腳的做法大全
鹵豬手的原料：豬手
鹵豬手的配料：生薑、蜂蜜
鹵豬手的調料：花椒、八角、鹽、醬油
步驟/方法
先把鍋底燒熱，把豬手皮燒一下，再刮洗幹淨;
豬手切段，鍋裏的水燒開後，放入花椒、八角，豬手，焯水撈出，花椒和八角也可撈出部分;
炒鍋放油，燒熱後，放入豬手，接著放調料：鹽、醬油、生薑、蜂蜜，蜂蜜是固定顏色，必不可少，在鍋裏翻炒後，倒入砂鍋;
在砂鍋裏沸騰翻煮，要除去上麵漂浮的泡子;
根據個人對豬手軟硬的喜好，決定煮的時間;
美味的豬手就可盛盤了。
1.將豬腳內骨和甲骨除去，使腳皮保持豬腳形，將瘦肉筋除去，再片成長15厘米、闊5厘米、厚5毫米的肉片，然後用生抽10克，老抽5克，白糖10克，精鹽5克，汾酒10克醃15分鍾取起，用叉燒環掛起，入爐烘至爽身時取出，冷卻後用刀拍扁改成10厘米長、5厘米闊、2毫米厚的肉片，加入餘下生抽、白糖、精鹽、汾酒醃15分鍾後備用。
2.將豬腳皮向下鋪平，將瘦肉、冰肉一件夾一件成“麒麟”形直放在豬腳裏，將豬腳皮的兩端向內反起，跟著用兩塊約15厘米、闊5厘米的木板夾著兩側，用草繩從膝部托起，至腳尖處止，並把膝部的豬皮與肉類修齊，將修出的肉類塞入腳尖處，使紮蹄豐滿完整光滑。
3.將紮好的紮蹄入鹵水缸,用文火浸30分鍾取出,用特製的釘板打孔,再放回鹵水缸浸至“夠身”取出，冷卻後再紮新草，紮時按原來草繩位置紮回原樣，紮後再放回鹵水缸浸片刻，取出冷卻即成。
以上內容就是關於鹵水豬腳的做法大全。喜歡吃這道菜的朋友們有口福了，可以將這些做法收藏，隨時為家裏人製作出好吃的菜肴，而且會受到大家的稱讚和歡迎。我們很多朋友都不是擅長做這道菜，因為有些複雜，但是隻要精心學習這是沒有問題的。
