喜歡吃豬腳的朋友相信都知道豬腳薑片的做法了，那麼你知道豬腳薑作用有哪些嗎，今天小編要介紹給大家的就是豬腳和薑片的作用及其功效了，你除了知道豬腳含有豐富的膠原蛋白以外，還知道哪些其他的功效嗎，對於生薑你又了解多少呢，下麵就讓我們一起來學習一下，看看豬腳薑片的作用有哪些。
一、豬腳薑的介紹
豬腳薑又稱雞蛋豬腳薑醋或薑醋，是一道廣東的漢族傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。
二、豬腳薑的做法
用慢火將甜醋燒滾，薑去皮洗淨，吸幹水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲一小時。豬腳薑，豬腳薑，豬手洗淨，放大滾水內煮數分鍾去味，盛起過冷水，用布吸幹水份。將一支酸醋加入薑醋內，翻滾後加入豬手和雞蛋，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。.將配製好的醋連同製好的薑一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裏，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裏，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。想吃豬腳薑醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將製好的豬腳放入煲滾，試味如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋。
三、豬腳薑的作用
薑能驅寒去濕、行氣活血。民間認為孕婦生產時吸入不少"風"，須借老薑驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化，產婦飲後能補充鈣質。煲透的老薑腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產婦鍾愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修複子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。經期紊亂者吃後能調經補血，氣血通暢，麵色紅潤。豬腳有豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。豬腳薑醋的搭配，可增進食欲，健胃散寒，溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。
四、做豬腳薑應注意什麼
泡製的時間越長，雞蛋及薑的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。如果不小心瓦煲內沾了水長了黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。如果因為豬腳的油太多而使醋上麵出了一層油，可以將油打出來，撈麵吃，另外:薑醋若需久存，薑及豬手放入時必須吸至極幹，否則多餘的水份會令薑醋易變壞;煲蓋上的倒汗水也易使薑醋變質，所以煲薑醋的容器宜用瓦煲。
以上就是豬腳薑的作用的全部內容了，喜歡吃豬腳的朋友一定要經常吃豬腳薑片，在煮好的豬腳湯裏麵加上一些薑片，對於體質比較寒涼的人來說是非常不錯的補品了，尤其是針對女性宮寒比較嚴重的患者來說，更應該長期食用豬腳薑片了。
