茭白是一種常見的水生蔬菜，其營養價值豐富。經常食用茭白，可以利尿祛水、清熱解便、補虛健體、減肥美容等。茭白可以做很多菜，通常都是和其他食材搭配做菜。其口感鮮嫩，味甘實。對於喜歡 做菜的朋友，絕對是一個不錯的選擇哦。它的做法有很多，在這裏就介紹三種做法。
油燜茭白
做法
1、茭白去外皮洗淨，切滾刀塊。
2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重複約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鍾左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可。
茭白燒肉
做法
1、茭白去皮洗淨切滾刀塊。
2、豬肉洗淨瀝幹水分，切2-3CM厚片，用刀麵拍鬆後切塊。
3、炒鍋燒熱，放入肉塊、薑翻炒變色，轉小火煸炒出油。
4、轉中火，放料酒、老抽翻炒上色。
5、放入茭白翻炒。
6、加水與食材持平，大火燒開，轉中火燜煮20分鍾左右。
7、放生抽、糖、適量鹽翻炒，大火收汁即可。
茭白炒毛豆
做法
1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，縱剖成兩半，再切成斜長片;紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片;毛豆米用冷水鍋煮約10分鍾後撈起。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥薑末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。
現實生活中，很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜，這樣一來，不僅改變了菜本身單一的色調，還可以增加其營養。通常茭白和肉搭配在一起，味道會更加鮮美。所以大家可以選擇各種食材，但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。
