鄉巴佬雞肝的做法是什麼，你知道嗎?雞肝其實就是我們通常見到的雞的內髒，雙葉有大有小、葉有膽量和身體(時必須采取處理)。紫色,肉質柔軟，適當的鹵化物,油炸，都十分的美味。由於其豐富的營養和特殊功能,使雞肝血液和養生的最佳食品。肝髒是動物儲存食物和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血良品。
鄉巴佬雞肝材料
蛇片350克，雞肝150克，味精7.5克，精鹽7.5克，生粉15克，蒜茸2.5克，蔥度2.5克，胡椒粉0.05克，薑花5克，雞蛋白1隻，紹酒5克，濕蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。
做法
1、將水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克醃約1小時，再用清水將蛇肉浸漂至白色，撈起去筋。
2、將蛇片切成長約5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1隻(以1斤蛇肉計)，味精、精鹽各7.5克，生粉15克，生油少許撈勻醃過。
3、將雞肝鹵熟，上蛋粉，用中火炸至金黃色，切片待用。
4、把蛇片用文武火泡油後，隨即起鑊落油，烹紹酒，加入蔥度、蒜茸、薑花同炒熟，用濕蹄粉打芡，加包尾油後，倒入雞肝碗內，覆蓋入碟。
鄉巴佬雞肝的做法是什麼，你知道了嗎?其實經常食用雞肝等動物肝髒，可以補充維生素B族,補充人體重要的輔酶,完成身體的一些重要作用的有毒成分毒藥。在肝髒也有一般的肉，不包含維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,防止氧化,抑製衰老問題,組織致癌細胞的產生。
