一提到吃的，口水就直流了，每次到餐館吃別人做的食物覺得都是一個味道---美味，可是一到自己做的，味道就千變萬化了。有的時候明明就是一樣的做法，可是差距就是那麼大，每個人都希望自己做的菜都是非常美味的，可是總是那麼困難。但是隻要你掌握好了方法，注意細節，你會發現左一到好吃的菜其實也是So easy.
主料
豬腳 (一個)
調料
蔥 (一紮) 薑片 (四片) 八角 (兩到三個) 草果 (一個) 冰糖 (十顆) 料酒 (適量) 鹽 (適量) 老抽 (適量) 生抽 (適量) 味精 (適量) 五香粉 (適量) 香油 (適量)
廚具
煮鍋、炒鍋
方法 1豬腳焯水煮掉髒東西，水沸的時候放料酒一湯匙。撈出過冷水，去毛清理幹淨
2蘿卜切滾刀塊
3熬糖色，小火，這個熬糖色，是個技術活，紅燒的成敗在此。主要是小火，熬化冰糖並冒泡
4倒入豬蹄翻炒。
5放老抽一湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，炒香後放入蘿卜翻炒均勻。
6兌熱水，大火燒開，調入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度，我燉一小時，剛好是QQ的口感。
7收汁放味精香油即可。
小竅門
喜歡軟爛的就改砂鍋或者壓力鍋，絕對像麵糊一樣了。
但是我的經驗是：用砂鍋和壓力鍋燒出的豬蹄，不好吃，顏色也差很多，沒有一層黏黏的湯汁在豬 蹄表麵。
好了，掌握了上麵的方法你也能成為一名大廚了哦，也能一道十分美味的大餐了，有木有，其實廚藝除了需要掌握技巧外，還需要在生活中反複的去斟酌，才能知道怎麼樣才能做出適合自己的菜。
