一些美食主義者往往會將不同的菜品混合，來達到美味的效果。但是菜品也是不容易混合的，其中鹹鴨蛋炒絲瓜就是一種混合比較成功的菜品。鴨蛋的鮮、絲瓜的清爽，使人的味蕾沉浸在美食的換了中。下麵我就來講一下這道菜的做法。
首先要準備下材料鹹鴨蛋 100克絲瓜 300克 調料： 鹽 1克 雞精 1克 植物油 40克 各適量 鹹蛋黃炒絲瓜的做法：1. 絲瓜去皮，去籽，一剖為二，切成寸段；2. 鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；3. 鍋上火倒油燒熱，將壓碎的鹹蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水，少許鹽和雞精，倒入絲瓜翻炒均勻；4. 待蛋黃全部沾滿即可。
還有要 提醒的是一定要先把雞蛋炒好,再把切成片的絲瓜炒一下,再把炒好的雞蛋放進去,加點水一起燉一下,把絲瓜燉爛,加鹽和味精就行了.如果愛吃辣的話,可以放點幹辣椒。
一些愛吃鹹鴨蛋黃的可以把蛋黃挖出來和絲瓜炒，這樣炒出來的絲瓜賣相金黃，讓您一看就會充滿食欲。其中您也可以增加另一些調味料，在其中加入孜然，然後把湯汁燒的幹一些，這樣蘸著醬吃起來，味道也是非常的棒。
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