紅燒肉是許多人都特別喜歡的食物，特別是在上海的菜中，紅燒肉有著非常重要的位置。紅燒肉多以五花肉為主料，色澤鮮明，肥而不膩。但是我們都知道，紅燒肉吃多了會容易引起消化不良，肥胖等症狀，那麼怎麼樣的紅燒肉比較好吃呢？今天就來為大家介紹一種好吃的紅燒肉，那就是竹筍紅燒肉。竹筍紅燒肉加入了竹筍的清新爽口，吸走了肉的多餘脂肪，讓人回味無窮。竹筍紅燒肉的家常做法很簡單，下麵我們就來具體的看一下。
竹筍紅燒肉的家常做法具體如下：
健康功效：
竹筍：和胃、利水、益氣
五花肉：補腎、滋陰、益氣
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳
食材用料：竹筍1根、五花肉1斤、冰糖、蔥、薑、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、鹽
做法：
1.帶皮五花肉洗淨，切成2厘米見方的塊。
2.竹筍去殼切滾刀塊。將竹筍焯燙一下，焯好後撈出備用。
3.五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。
4.鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。
5.當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒。
6.放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
7.放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時。
8.再放入鹽，最後大火收汁即可。
以上就是美味竹筍紅燒肉的家常做法。我們在製做這道菜肴的時候一定要注意先把竹筍焯水，這樣才能把竹筍中的澀味去除，還有就是在做紅燒肉的時候，可以先把肉中的油煎一些出來，這樣才不會使得五花肉肥膩。竹筍紅燒肉的味道不同於一般的紅燒肉，它帶有竹筍的清香，這樣會使得肉更加具有吸引力。
