俗話說：“民以食為天”，所以，吃對我們來說非常重要。以前人們隻是追求溫飽，而今天，我們追求的是美味、是營養，現在的人們是會想著方法做各種各樣的好吃的，而這也是吃貨們的最愛啊！那麼，我們今天就來學習一道美味的豬腳飯鹵水，豬腳飯鹵水的做法是什麼呢？請看下文。
一、藥材鹵水配方
1、鹵料：草果1顆、山奈1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、甘草1錢、八角1錢、花椒1錢、蔥2支、薑4片、米酒半杯、壺底油（或蔭油）2杯、水8杯、冰糖半杯
2、做法：將鹵料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。然後蔥拍扁後切大段，取一深鍋，將所有材料煮滾即為豬腳鹵汁。最後將洗淨的豬腳放置其中根據個人軟硬偏好熬燉1-3小時。
二、糖醬型鹵水配方
1、材料：豬後腳1隻、萬巒豬腳鹵汁1份、醬油膏4大匙、蒜泥1大匙、細砂糖1大匙；
2、做法：豬腳放入滾水中氽燙，撈起泡入冰水至涼，再放入冷凍庫中急速冷凍約1小時，再取出備用。?將以上配料熬製的鹵汁煮滾，放入豬腳，以中小火鹵約1小時即成。可切片沾醬食用，將材料2拌勻即為沾醬。
以上兩種豬腳鹵水配方，藥材類的鹵水相對複雜些，為目前大部分專業鹵水店常用的方式，當然有些是自製的配方，口味各有千秋，而糖醬型的鹵水熬製配方更適合家庭日常的操作，味道偏甜香，而且也能保留大部分豬腳原始的香味，是種簡單又味美的鹵製方法。
看了上文，你知道豬腳飯鹵水的做法是什麼了嗎？相信你已經知道了吧！近年來，豬腳飯已經出現在一些快餐店裏，味道鮮美，肥而不膩，營養豐富，深受人們的喜愛，而且還能起到滋潤和防止皮膚幹裂的功效，歡迎各位前來學習哦！
