酸奶紫薯泥是現在很受大家喜歡的一道小吃，尤其是很受年輕人和小朋友的喜歡，像酸奶中含有很多有益菌，可以起到通便 促消化 減肥瘦身 降低血壓等等功效，紫薯就是我們平常所說的黑薯，它含有豐富的曬元素以及豐富的花青素，但是也要注意不要吃太多，因為紫薯吃多了容易導致腹脹等等。下麵就說一下酸奶紫薯泥的做法。
1.紫薯洗淨放鍋裏蒸10分鍾，去皮，切小塊。
2.紫薯裏加煉奶和蜂蜜搗成泥。
3.幹果切碎。
4.用模具整理出你喜歡的圖形，（我用的是一個心形的小碗，碗裏事先放一塊保鮮膜再放紫薯泥，壓實，拿出來的時候提起保鮮膜就很容易脫模了，形狀還非常完整，這是俺想出來的好辦法哦，哈哈）。如果放冰箱冷藏一下口味更佳哦。
5.淋上酸奶即可。吃的時候撒上些巧克力碎裝飾一下，浪漫又好吃的一道甜品就可享用了碎幹果和葡萄幹放紫薯泥裏攪拌均勻。
酸奶除了營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1．維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑製有害菌對腸道的入侵。
2．通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3．酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4．通過抑製腐生菌在腸道的生長，抑製了腐敗所產生的毒素，使肝髒和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
5．通過抑製腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑製了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
6．提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺杆菌感染等病症。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，台灣的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
7.降低血壓：美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。
製作酸奶紫薯泥的時候可以把水果切碎放進去然後再加一點葡萄幹，這樣吃起來的口感會更加好，因為紫薯本來會比較幹，這樣可以加上一點煉奶 蜂蜜營養價值會更高一點，選擇食材的時候盡量新鮮尤其是酸奶，時間太長的酸奶很容易變質，這個是一定重視的一點。
