蛋糕是現在的人們在過生日的時候必備之品，就算是平時喜歡吃甜食的朋友也都會買蛋糕來吃，不過大家在吃過蛋糕的時候可能都會有這種感覺，就是很容易會膩。不過有一種蛋糕卻不會讓吃的人有這樣的感覺，那就是抹茶蛋糕，這和抹茶口味本身就比較清新有一定的關係。因此大家就在本文來學習一下抹茶蛋糕做法大全吧。
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個
2、麵粉100克（其中裏麵加入10克澱粉，這樣可以減少麵的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、抹茶粉12.5g；
5、葡萄幹和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使麵產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現麵都團到一起（不用加水）；
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的麵團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裏麵抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表麵是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
對於抹茶蛋糕做法大全本文就先介紹到此，在這裏也希望各位朋友可以明白，雖然抹茶蛋糕不會讓人有甜膩的感覺，但是它本身畢竟屬於含糖量比較高的食物，所以對於中老年朋友，以及本身血糖就比較高的人而言，這種蛋糕也是不易多吃的，以免導致血糖升高。
