對於酸奶在生活中尤其是受到很多的年輕人的喜愛。不論是口味還是營養價值都是被大家喜愛的原因之一，但是隨著社會的發展很多的產品都會有一定的參假。這樣的話很多的人就想著自己動手製作酸奶，這樣健康安全。但是這樣的話也是有很多的人不是很了解其製作方式。所以下麵就了解下家庭怎樣製作酸奶比較好?
1 家庭製作酸奶的方法
方法(1)
1.將酸奶機內膽加開水泡1分鍾消毒。
2.將純牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入酸奶機內膽容器中。
3.加入核仁格酸奶菌粉1g，充分攪拌均勻。
4.酸奶機插上電源，工作6-8小時，見酸奶呈凝固狀即可。
5.做好後可以放置冰箱冷藏24小時，風味更好，可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。 注意事項： 1.核仁格菌粉需冷凍保藏，做之前先放置室溫下15分鍾。 2.發酵過程中盡量不要頻繁打開攪動。 3.酸奶機內膽容器用開水消毒，不要用化學藥劑消毒 4.有抗奶(含有抗生素)不適合作製作酸奶的原料。 5.成功的酸奶呈半凝固狀，表麵潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。
6.自製酸奶保質期為2～3天
方法(2)
1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出;
2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;在容器裏倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻;把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;
3、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內;冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水;
4、把酸奶機的上蓋蓋好;
5、插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);
6、用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)
7、發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40度左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;
8、酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用。
關於家庭怎樣製作酸奶比較好，上文中給大家介紹的很詳細了。關於口味也是有很多的選擇，這樣的話有人有需要的話就可以在生活中利用上文中給大家介紹的內容進行製作，這樣的話製成的酸奶是在生活中對於人的身體是有幫助的，所以可以好好的了解下。
