香菇具有非常獨特的香氣，對於人們來說，是一種非常好的美味食物，他有很好的食用價值還有功效，輔助就是含有很多蛋白質還有礦物質，對於雞肉來說含有豐富的氨基酸，還有優質蛋白質，關鍵是雞肉有利於人體的消化吸收，不妨試一下香菇腐竹炒雞肉的做法，很簡單的。
主料
三黃雞四分之一隻(重約300克)，鮮香菇20克，腐竹20克(提前用水泡發);
做法
1.雞肉洗淨斬件，香菇洗淨後擠幹水分切成片，泡發的腐竹擠幹水分後切成長約2厘米的段，紅泡椒切圈，生薑切片，蔥切成3厘米左右長的段;
2.熱鍋放油，下入雞肉與薑片，大火爆炒至雞肉變色，再翻炒約兩分鍾出香味後下入少許胡椒粉與料酒炒勻;
3.下入香菇，炒至香菇變軟;
4.放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;
5.下入蔥段與少許生抽，炒勻即可。
經驗分享
1.香菇裏麵的質很難洗出。可在水裏加入一些麵粉拌勻,然後將香菇放入浸泡幾分鍾(無需浸泡太久),香菇裏麵的雜質就很容量洗出了;
2.腐竹的泡發時間具體需根據所買的腐竹情況來決定,有些腐竹幹一些,有些本身的水分多一些,視具體情況而定,泡發好的腐竹要將其水分擠幹,以免影響口感;
3.炒雞肉時要大火爆炒,下入腐竹後可適當將火稍微調小一些;
4.因泡椒與豆瓣醬裏都含有鹽分,所以請酌量加鹽.
這就是香菇腐竹炒雞肉的做法，應該會對你有幫助，香菇營養非常高，腐竹含有很多蛋白質，雞肉是人們經常吃的一種肉類，這三種食物搭配在一起非常有營養，還很好吃，香菇還有很好的保健功能還有藥用功能，你可以再試一下。
