雞肝這種東西物美價廉，口感細膩爽滑，深受人們的喜歡。雞肝的做法有很多，辣炒肯定是喜歡辣椒人群的鍾愛，大致了解辣炒雞肝的做法，自己動手在家中製作，就能夠做出跟外麵同樣口味的雞肝，而且更加的衛生。那麼，辣炒雞肝的做法是什麼?下麵咱們就來詳細了解一下辣炒雞肝的做法。
材料：雞肝 300克，辣椒 2個，調料：色拉油 25克，精鹽 3克，五香粉 1克，味精 3克，料酒 10克，生抽 10克，白糖 少許，蔥末 3克，薑末 3克。
做法
1、將雞肝清洗幹淨，切成小片裝入盤中待用。
2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，裝入盤中待用。
3、將尖椒去蒂和籽，清洗幹淨切成小片，裝入盤中待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入辣椒片。
5、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片。
6、加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，白糖，少許清水。
7、將雞肝燒熟，最後加入味精調味。
8、出鍋，裝入盤中即可。
有關辣炒雞肝的做法是什麼的介紹，大家應該學會烹飪了吧。雞肝是補血的佳品，這種東西非常適合女性食用，既然烹飪的工藝比較簡單，平時可以多準備一些，放進冰箱內，需要的時候，拿出來加熱一下就能直接食用。在學會了做法之後，不妨多做一些留著慢慢享用吧。
