羊肉泡饃在陝北人家是非常普通的食物，羊肉湯去寒、暖胃。冬天的時候喝一碗羊肉泡饃，身體立馬會暖暖的，硬硬的饃經過羊肉湯的浸泡，立馬會特別的好吃，香噴噴的，簡直是人間美味，感覺特別享受，越來越多的人開始愛吃羊肉泡饃，那麼陝北羊肉泡饃是怎麼做出來的呢？讓我來告訴你。
1.熬羊湯，放入涼水中，不斷換水衝泡近9小時，待血水完全泡出；涼水入鍋，放入已經泡去了血水的羊肉，大火煮開，大約10分鍾後，將羊肉撈出，並再次用熱水洗淨羊肉塊的表麵；
2.砂鍋裏加入熱水，同時放入 蔥段，薑塊，花椒，小茴香，八角，香葉，桂皮，紅棗，菊花，山楂，陳皮，胡椒粉，一起煮沸騰後，放入待用的羊肉塊，蓋鍋蓋兒，大火再次將羊肉煮沸；沸騰後，噴入花雕,蓋上鍋蓋，一直燜煮7－8小時；
3.饃的做法：酵母和水1：10的比例化開，然後倒入麵粉中。
4.約1個半小時後，再揉光，分成幾份，擀圓，待數分鍾後，放入平底鍋，小火烙至兩麵呈發黃斑點冷卻後掰成小塊待用。
5.舀適量羊肉湯入鍋，燒開；
6.加入食鹽，白胡椒粉，再放入粉絲，以及撕好的適量羊肉塊兒，一起再次煮沸後，馬上倒入碗內加入饃，就可以享用了。
羊肉泡饃是西北地區一道非常有特色的地方小吃，營養價值非常高，對身體有很大的好處，去陝北羊肉泡饃，是必吃的小吃之一，很多人都對它情有獨鍾，學會了自己在家裏做羊肉泡饃，在家就可以吃到陝北名吃，真的特別開心，以後就不用再去飯店排隊了，在家裏也可以真正吃到美味的小吃。
