很多人喜歡吃麵包，在家做麵包也是一種愜意，但是如果食材不好買的話應該怎麼辦呢，用什麼可以代替黃油呢，其實黃油很多的地方還是很難購買得到的，不用黃油的話，用什麼油合適呢，下麵就對一些油進行介紹，看看做麵包用什麼來代替黃油比較好一些。
黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切麵無水分滲出，氣味芬芳。
黃油是從牛奶中提取的脂肪，奶油跟黃油屬於同種物質，把奶油打發過度後，就會變為很硬的黃色的黃油 。
雜的蛋糕需要使用黃油，因為它是固體油脂，可以打發包入空氣的!如果您想做的蛋糕不需要打發黃油，就可以用等量的玉米油、色拉油、調和油代替，不能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣滴!如果需要打發，就真沒轍了，麥淇淋(人造黃油)也可以，但我覺得你家可能也沒有啊，建議換一款不需打發油脂的，比如用一個蛋清混合半勺鹽、一勺糖打發到倒置也不掉下來的程度，用平底鍋在灶台上烤五分鍾就是一種簡易蛋糕了。
以上簡單的介紹了，其實黃油的成分還是挺好的，可以做美味的蛋糕的，但是如果沒有賣黃油的應該怎麼辦呢，可以利用上麵的幾種食用油來代替，這樣做出來的蛋糕也是別具有一種口味的，如果用這樣的一些食用油代替口味也挺好的。
