幹鍋排骨火鍋的做法

作者:xuyan32811  時間:2015-09-30 01:08:58  來源: 大眾養生網

隻有提高飲食的質量才能讓我們更好的吸收食物中的營養價值,其中排骨就是我們平時經常能吃到的一種食物,它可以說是豬肉當中最美味和營養的部分,並且排骨還有很好的補鈣作用,吃起來口味也是非常鮮香,但是排骨的眾多吃法當中最受歡迎的就是幹鍋排骨,但是需要掌握好做法才能做得更加成功,下麵一起了解下幹鍋排骨火鍋的做法。

幹鍋排骨火鍋的做法

幹鍋排骨火鍋的做法

主料:排骨

輔料:薑、蒜、老抽、料酒、蠔油、白糖、生抽

1. 一斤半排骨洗淨切成小塊,加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖,拌勻醃製兩小時左右

2. 取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子(我用的18CM的小鑄鐵鍋),把切成片的薑和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底,再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個鍋底的量就可以)

3. 把醃製好的排骨鋪入鍋中,同時把碗裏醃製排骨的醃汁也一並倒入鍋中,蓋上蓋子,開中大火煮開,轉小火燜煮20分鍾左右

4. 開蓋撒上蔥花,連鍋端上桌可以開動了。

小技巧

1、此為幹鍋菜,這個過程不放一滴水,不用擔心會燒焦,鍋子裏有油和醃製排骨的醃汁,20分鍾開小火,不會焦的。

2、色拉油能鋪滿整個鍋底就可以了,別放多了,否則會感覺太油膩,排骨本身也有油份。

3、如果想縮短醃製時間,那麼把排骨切得小塊一點,醃製時間就能大大縮短。

4、如果喜歡排骨酥爛點的,需要延長燜煮的時間,那麼就要時刻注意鍋中情況了,小心不要燒幹了。

5、吃的時候,鍋中的蒜頭不要放過哦,經過油泡著高溫燜煮,蒜頭變得軟糯微甜,非常的好吃。

食物的做法不同能更好的改變食物的口味,上麵就是對幹鍋排骨火鍋的做法的介紹,通過了解之後我們可以準備一些新鮮的排骨在家進行製作,並且我們自己動手製作的食物能滿足自己的飲食習慣,並且能保證食物的新鮮和營養。

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