我們都知道高壓鍋是我們生活中製作食物的一種烹飪器材，粉蒸肉是一種杭州比較出名的小菜。我們怎樣使用高壓鍋來製作出一份成功的高壓鍋粉蒸肉呢?現在就讓我們一起來看看文章介紹的做法。高壓鍋做粉蒸肉的時候，我們應該要注意它烹飪的時間和加入的調料，這樣才能夠做出好的粉蒸肉。
高壓鍋做粉蒸肉
對於粉蒸肉這種比較美味的食物，我們都應該要學會它的製作方法，這樣才能夠好好的嚐試它。現在就讓我們一起來學習一下高壓鍋做粉蒸肉吧，希望你們有耐心去學習它的製作方法。
粉蒸肉(又名麵麵肉)，為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、鹹，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料製作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃鬱。成菜時以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。
粉蒸肉是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始於清末，相傳其名與“西湖十景”之，的“曲院風荷”有關。“曲院風荷”在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節，微風拂麵，陣陣花香，清涼解暑，令遊人流連忘返。 “粉蒸肉”是當時杭州菜館廚師，為適應夏令遊客賞景品味的需要，用“曲院風荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸製而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。
高壓鍋粉蒸肉做法
料：豬肋條肉(五花肉)350克
調料：辣椒(紅,尖,幹)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,雞精2克,豬油(煉製)30克,鹽3克
教您辣子粉蒸肉怎麼做，辣子粉蒸肉的做法:
1. 豬肉燒皮刮洗幹淨，切成片，放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻，入籠蒸熟取出;
2. 把肉片分別卷起，用牙簽穿上固定;
3. 鍋內放入豬油燒熱，下蒸肉卷略炸後撈出;
4. 底油中下幹辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒勻吃味，起鍋裝盤即成。
用料：
豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，蔥1根，薑1塊，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少許，油60克
做法：
1、中火燒熱幹炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨後放入花椒一起炒，超支米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。
2、大蔥切成蔥花，薑搗爛後用少許清水浸泡，做成薑水，香菜洗淨切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、醬油、薑水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。
4、高壓鍋加水，將裝好生米粉肉的碗放入，高壓鍋上氣後改小火蒸15分鍾，取出後翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。
以上為大家介紹的這一道高壓鍋蒸粉蒸肉的做法，就為大家介紹到這裏，平時的時候再做粉蒸肉的時候一定要放生薑和醬油，平時要把五花肉切成薄片薄薄的片，再加上各種米粉，做出來的粉蒸肉一定受到很多人的歡迎。
