紫菜雞蛋湯有什麼功效與好處?

作者:fyy9  時間:2015-10-09 02:09:12  來源: 大眾養生網

紫菜雞蛋湯,是我們日常生活中非常常見的湯類。這因為他有非常多的功效,所以人們才,時常使用,紫菜的雞蛋也是非常容易買到的食物,相信大家一定都會做紫菜雞蛋湯。今天小編也就不浪費時間為大家說如何去做,現在就小編告訴大家它有什麼功效。

紫菜雞蛋湯有什麼功效與好處?

紫菜(laver)俗稱索菜,又名子菜、紫英,為紅藻門(Rhodophyta)紅毛菜科(Bangiaceae)紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富,其蛋白質含量超過海帶,並含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g幹紫菜含蛋白質24~28g、碳水化合物31~50g、丙氨酸3.4g、穀氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g異白氨酸1.4g,同時還富含磷、胡蘿卜素等物質,其中核黃素的含量達到了每百克2~3毫克,居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。

(1)蛋白質和氨基酸

紫菜的生命活性物質,對於植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%-28%,遠遠高於一般的蔬菜,且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多,這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。

(2)脂肪

與陸生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數,約為20%;肉豆蔥酸,硬脂酸含量較少,分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,為10%——30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。

(3)維生素

紫菜含有多種維生素,B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高,以幹物計,維生素B12的含量與魚肉相近,維生素C的含量也很高。

(4)無機質 由於海水蘊含極為豐富的無機成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能,因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

看來紫菜是富有營養的寶貝,再加上我們的雞蛋更是完美,在這裏小編還想告訴大家一個知識,在日常的做飯中紫菜是不能同西紅柿一起食用,兒紫菜和雞蛋在一起則利於營養的吸收。所以做飯也是很有研究的,大家在做飯的過程中也可以學到很多知識。

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