隨著現在時代的發展，如今的中國也步入了小康社會，雞鴨魚構成了我們桌上的家常便飯，而紅燒肉作為肉類食品的一種更是被廣大人民所喜愛，此時難免有些人會感覺紅燒肉油膩，此時，便有人想出了在肉中添加一些豆製食品的做法，不僅口感更好，同時對身體也有好處，那麼，紅燒肉素雞這道菜應該怎麼做呢?小編今天教給大家兩招。
方法1
食材
原料：素雞兩根、肉750克、蔥15克、薑15克。
調料：冰糖30克、料酒15ml、生抽30ml、老抽少許(上色用)。
生產製作：編輯
1、肉切成塊，先焯水備用。
2、焯好水的肉倒入鍋中先放入蔥末，薑塊，冰糖稍炒幾下，再把其他調料一起倒入，加入適量的水沒過肉。中小火慢煮至紅燒肉做成。油吐出來。
3、素雞切成片，倒入鍋中。
4、繼續中火，煮一會兒至素雞上色即可。
方法2
原料
素雞兩根，肉750克，蔥15克，薑15克
調料
冰糖30克，料酒15ml，生抽30ml，老抽少許(上色用)
肉切成塊，先焯水備用
焯好水的肉倒入鍋中先放入蔥末，薑塊，冰糖稍炒幾下，再把其他調料一起倒入，加入適量的水沒過肉。中小火慢煮至紅燒肉做成。油吐出來。
素雞切成片，倒入鍋中。
繼續中火，煮一會兒至素雞上色即可。
方法3
1、五花肉切塊焯水後用熱水洗淨浮沫，素雞切滾刀塊
2、鍋內熱油，下入素雞以中小火煸至四麵金黃起皺，盛起備用
3、用原鍋，下入五花肉煸炒至微微泛黃，烹入黃酒，翻炒幾下後，倒入醬油，煸炒至肉完全上色，加開水沒過肉，加入冰糖，加入蔥薑，大火燒開後小火燉一小時
4、加入素雞，調入雞精，再燉二十分鍾至半小時即可
由此可見，肉類和豆製食品搭配是非常相得益彰的。不僅可以有效地降低紅燒肉的油膩，同時也可以提高豆製品的口感。小編建議，如果我們家中有豆腐或者豆幹的話，在燉製紅燒肉是同樣也可以放入，這樣製作出來的效果也非常的好。
