蓮藕中含有豐富的維生素C和礦物質，常吃的話，不但可以促進血液循環，對心髒非常的有好處，而且還可以讓粗糙的皮膚變得更加的細膩，所以我們應該常吃一些蓮藕。蓮藕可以涼拌，也可以燉湯，還可以炒製，無論是哪一種做法，都是非常好吃的，爽脆的口感令人難忘。下麵就來介紹蓮藕的幾種做法：
涼拌蓮藕
材料
蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法
1.糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗淨，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用;
2.蓮藕洗淨去節，以醋浸泡約3分鍾，切成2-3毫米片狀;
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並醃漬至入味即可。
蓮藕排骨湯
材料
蓮藕，排骨，蔥，薑，料酒，鹽
做法
1、蓮藕去皮洗淨切片。
2、排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，衝洗幹淨。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放薑、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
清炒蓮藕
材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、薑茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。
做法：蓮藕去皮洗淨，切片，稍作出水備用;芹菜洗淨切段備用;開鍋下油，爆香蒜茸和薑茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續翻炒，以鹽、糖調味，上碟便成。
好吃又營養的蓮藕應該是我們常吃的食物，現在又正值蓮藕豐收的季節，更是可以多吃一些蓮藕了。上文中介紹的蓮藕的三種做法，可以防止我們常吃一種，會有生膩的感覺，經常變換著做法，就會讓自己常吃常新，讓味蕾在不同的味道的蓮藕中穿梭。
