蓮藕本身就是一種非常好吃的食物，我們大多數人也都非常喜歡吃蓮藕，因為蓮藕清脆可口同時也消暑解渴。蓮藕無論是炒著吃還是涼拌都是非常好吃的，而且炒蓮藕的種類有特別多，比如薑絲炒鮮藕、炒脆藕和糖醋蓮藕等，下麵讓我們了解一下這些好吃的做法，學會了以後可以做給家人吃。
製作方法
1.藕去藕節，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的澱粉;青椒去蒂、去籽，洗淨，切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗淨，切成3厘米長的段。
2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻，炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。
薑絲炒鮮藕
製作方法
1.鮮藕洗淨去皮，切成薄片，用開水焯過;蔥薑洗淨，均切成細絲。
2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥薑絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。
炒脆藕
調料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各適量
口感 爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。
製作方法
1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鍾，撈出控幹;嫩薑芽和泡紅辣椒都切細絲。
2.鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鍾，加嫩薑絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
我們已經知道了蓮藕的多種做法，可是我們經常性的吃蓮藕好嗎。蓮藕可以清熱解毒，清心養神等，而自己家中種植的蓮藕營養也十分豐富。它含有蛋白質，天門冬素和維生素c等營養物質，所以常吃蓮藕是對我們的身體有益處，但也不易過多的吃蓮藕，適當吃一些其他的食物，能夠達到營養的均衡搭配。
