排骨作為日常的一種補品在選購排骨的時候，我們通常都會選擇顏色比較鮮亮的排骨，因為這樣的排骨比較新鮮，那麼下麵就為大家來介紹一道美食，排骨蓮藕玉米湯，那你就是一種粗糧，可以有效的促進我們腸胃的吸收，改善腸道的蠕動，那麼下麵我們就來了解一下排骨蓮藕玉米湯的功效，是什麼呢！
排骨的功效與作用
滋陰潤燥
;益精補血
;適宜於氣血不足，陰虛納差者。
如何挑選排骨
在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表麵微幹或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢複，聞起來沒有腥臭味的為佳。
排骨的製作技巧
1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝髒或腦部寄生有鉤絛蟲。
玉米是穀實類飼料的主體，也是我國主要的能量飼料。玉米的適口性好，沒有使用限製。其營養特性如下：
可利用能量高。玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達15.06MJ/kg，是穀實類飼料中最高的。這主要由於玉米中粗纖維很少，僅2%;而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%;另一方麵，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。 玉米為一年生禾本科植物，又名苞穀、棒子、六穀等。據研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精麵高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達到2%，是穀實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。
蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
礦物質 礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
維生素 脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。
以上就是排骨蓮藕玉米湯的具體功效，很多人不太喜歡吃粗糧，其實排骨蓮藕玉米湯這樣的搭配，反而會讓食物的營養價值大大的提高，對我們的身體有很好的幫助作用。通過日常的食療來達到健康的目的，是一種比較簡單有效的方法，希望以上的信息能夠給大家帶來幫助。
