紫薯可以用來達成紫薯粉，這其中所利用的知識相信很多人都不知道，選擇紫薯來做 紫薯粉的時候還可以想酸辣粉的粉條一樣用來涼拌吃，其實很多時候我們吃的酸辣粉就是這個紫薯粉來做的，如果吃的酸辣粉是用紫薯粉來做的話，那麼這樣的食材對身體更好，更好吃，而利用紫薯來涼拌著吃還可以讓身體獲得更好的功效和作用，那麼涼拌紫薯的做法有哪些呢?
做法一
材料
紫薯粉1小把，黃瓜半根，美滋滋熟花生米1湯勺，生抽1湯勺，蒸魚豉油1湯勺，醋1湯勺，熟辣椒油1湯勺，白糖1茶匙
做法
1.準備好所需原料
2.紫薯粉用清水泡至約15分鍾至軟
3.小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開約3分鍾左右，放入白開水中浸泡
4.取適量熟花生米，放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎
5.黃瓜切細絲，紫薯粉撈出瀝幹與黃瓜絲一起拌勻
6.放入壓碎的熟花生米。生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調成料汁，淋在紫薯粉中拌勻即可
做法二
材料
紫薯粉兩小把，黃瓜，油，鹽，老陳醋，李錦記涼拌汁，李錦記“天成一味”生抽，蒜
做法
1.紫薯粉用溫水泡軟;黃瓜切絲;蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗裏拌勻。
2.鍋裏放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧紫薯粉放進去煮一分鍾至熟，撈起，過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。
3.把晾涼的紫薯粉和第一步調好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在紫薯粉上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。
做法三
材料
菜料：黃瓜、白菜、胡蘿卜、香菜。
配料：醬炒雞肉絲和蒜末。
汁料：麻醬、醬油、麻油、辣椒油、糖、醋。
做法
1. 把黃瓜 , 白菜 , 胡蘿卜分別切絲擺盤 ;
2. 再把刮好的粉皮兒擺在中間 , 撒上一把香菜和一大勺蒜末 ;
3. 精肉一小塊兒(豬肉、雞胸肉都可)切絲 , 拌料酒、澱粉、淡醬油醃 20 分鍾以上， ( 炒肉絲前再加一小勺菜油拌均，炒時很容易分散開。 )
4. 炒鍋加油燒熱 ，下蔥花薑末爆香，下肉絲滑開稍有變色，加花椒麵半茶勺，甜麵醬一湯勺、醬油兩湯勺、一湯勺水， 快速拌炒出鍋 , 稍涼後倒在擺好盤的香菜蒜末上麵 ，( 不喜吃生蒜的，可在肉絲有溫的時候 ，倒在擺好盤的蒜末香菜上 , 因為蒜末遇溫會減少生辣的味道 )
5. 麻醬拌汁： 芝麻醬加一點兒鹽和三湯勺溫水調稀 ，成粘糊的醬汁， 加點淡醬油、麻油、辣椒油、糖、醋調成拌料汁。順著肉絲邊澆到菜上，上桌後吃前在開拌。
怎麼樣，這樣的美食就做好了，製作這個涼拌紫薯粉的做法了吧，如果知道了紫薯粉的做法之後就可以按照上麵的這些方法來製作，而紫薯粉的製作方式其實還有很多種類，選擇紫薯粉來涼拌的話也可以選擇酸辣可口的方式來製作，製作紫薯粉的時候裏麵還可以添加泡椒，讓紫薯粉的味道發揮到最好。
