紫薯在我們的生活中非常的常見，不過對於怎麼樣食用紫薯，許多人都有著自己的選擇，除了把紫薯蒸了、煮了等直接食用的方法外，比較常見的就是紫薯粉了。紫薯粉是許多人都比較食用的方法，這是因為紫薯粉營養價值高，味道鮮美，並且非常方便食用。不管是老人和小孩都非常的適合。我們都知道紫薯粉在超市上都可以買到，但是怎麼樣在家做出健康的紫薯粉呢？下麵我們就來看看紫薯粉的家常做法是怎麼樣的。
紫薯全粉係選用新鮮優質的紫薯，經去皮、幹燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部幹物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維等。複水後的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態相同。
紫薯粉的做法
將紫薯原料清洗→去皮→切絲片丁→護色→幹燥→粉碎(測水分)→包裝
①清洗：一定清洗幹淨，關係到產品的最終質量。
②去皮：用竹刀將紫薯的外皮去淨，尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或絲：將去皮後的紫薯用蔬菜切片機切成一定規格的薯片或薯丁。
④護色：用食鹽配製成0.5%的溶液，將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數分鍾。
⑤幹燥：用烘幹設備幹燥，以保證產品的衛生，並注意溫度，一般在45~50℃之間，幹燥時間可根據薯片、絲的大小確定，使最終水分在6%以下。
⑥粉碎、包裝：將幹燥後的紫薯，用錘片式粉碎機粉碎，使紫薯粉的細度在80目左右。
以上就是紫薯粉的家常做法，大家學習了上麵的做法，就可以自己在家做出美味健康的紫薯粉了。自己在家做紫薯粉，就不用擔心添加劑、防腐劑的問題，這樣就會讓自己做出的紫薯粉變得更加的健康。經常吃紫薯粉對於我們的身體健康有很大的幫助，所以大家可以好好的學習一把吧。
