雞肉是我們非常熟悉的一種食材，新鮮的雞肉不僅僅口感鮮嫩，並且還能夠有很好的滋補作用，經常吃一些雞肉，能夠幫助我們增強身體的免疫能力，在炒雞米的時候裏麵放上一些鬆仁，會使得口感更加的獨特。其實雞米花自己在家裏麵也是完全可以做的，隻要是掌握好用料以及製作的步驟，味道一樣會很好的。
用料：新鮮的肌肉塊100g，紅菜椒1/2個，香蔥粒1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，油1湯匙(15ml)，玉米適量。
鬆仁雞米花做法：
1、紅菜椒去籽洗淨，切成1cm大小的菱形片。雞肉清洗幹淨以後，切成小丁備用
2、大火將平底煎鍋燒熱，撒入生鬆子仁，調小火幹焙。要用鍋鏟翻炒或經常晃動煎鍋，使鬆仁滾動，顏色均勻。當焙至鬆仁全部為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。
3、大火燒沸煮鍋中的水，將雞肉放入，將水再次燒開。調中火煮5分鍾，然後取出瀝幹水分待用。
4、大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時(油麵上方有輕微煙氣)，先把香蔥粒放入煸炒片刻，隨後再放入玉米粒和紅菜椒片，調入鹽和白砂糖翻炒片刻。
5、沿鍋邊加入約1湯匙(15ml)量的清水，以免菜太幹，蓋上鍋蓋悶3分鍾。
6、打開鍋蓋，加入烤好攤涼的鬆仁，大火翻炒均勻即可。
小貼士：
1、玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的風味。
2、也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室溫下自然解凍後沸水中煮8分鍾至八成熟後再製作，其它步驟不變。風味略受影響，但是會更快捷。
3、玉米中含有豐富的礦物質、蛋白質和脂肪，中醫認為其味甘、性平，可調開胃口、益肺寧心，有健胃利尿之功用。
每天適當的吃一些粗糧，他能夠給人體提供大量的礦物質，蛋白質等，同時還會酒很好的開胃幫助消化的作用，尤其是對於經常出現便秘的朋友，平時適當的吃一些粗糧製品，比如玉米會有非常好的緩解作用，同時這裏還會有很好的利尿的功效。
