平時我們在做年糕的時候，做湯圓的時候最少不了的一位東西那麼就是糯米，酥糯可口的糯米，不僅僅是黏黏的，而且吃到嘴裏麵糯糯的口感，讓人非常的喜歡，生活當中也受到了很多人的歡迎，糯米吃起來滋味好，香味濃，對於糯米粉能做雞蛋餅嗎?怎樣製作才能夠好吃呢。
準備材料
材料:雞蛋4個。(4人量，今天早上吃早餐的人多)
配料:牛奶100毫升、糯米粉適量
調料:白糖適量
步驟
1:準備好材料。
2:雞蛋打入稍大點的碗中，加入100毫升牛奶和適量白糖，攪拌均勻
3:加入適量糯米粉，別一次加完，免得太多，邊加邊攪拌。
4:攪拌成中度濃稠的蛋麵糊。(拉起打蛋器，蛋麵糊會成線往下滑)
5:平底鍋開小火(130度)稍稍預熱，刷上一層油，用勺子舀一勺蛋麵糊倒入鍋中，要緩緩的倒，使麵糊受到溫度的影響，不會流得很大片。
6:底部煎熟後，表麵的蛋糊也差不多凝固了，翻一個麵繼續煎。
7:依次煎好。(這時候的雞蛋糯米餅已經可以吃了。)
8:如果想吃這樣一點都不焦，像蛋糕一樣的蛋餅，那就用最小火煎。(100度)
9:準備一些紅豆沙，先揉圓，然後放在2張保鮮膜中間，按扁，用擀麵杖擀到和蛋餅一樣的大小。
10:取一塊蛋餅，鋪上紅豆沙。
11:再蓋上一塊蛋餅，稍微用力把它們粘合。
12:切開，更方便食用。
詩心片語:
1:牛奶不加也可以的，白糖也可以換成煉乳。
2:加粉的時候不要一次加太多，要分次加，不然太幹了又要加蛋了。(邊加邊攪拌，覺得農稠度可以了就好)
3:我在糯米粉中加入了一些大米粉，比例是2:1。不加也行的。
4:倒入蛋糊的時候要緩緩的倒入，使麵糊受到溫度的影響，不會流得很大片。如果一下鍋就很快流開，那蛋糊就太稀了，要再加米粉。
5:全程小火，我一般的都是130度，步驟8中那樣沒有一絲焦皮的話，是100度煎的。
6:翻麵的時候要小心，以免翻不好影響了美觀。我是習慣了抖一下鍋就翻過來的，所以表麵沒凝固的時候翻也不會破，但這需要一個練習的過程。
以上的文章我們了解到了糯米粉能做雞蛋餅嗎，方法是怎樣的少不了的就是雞蛋和糯米飯的調料，在做糯米飯的時候我們也加入大米麵這樣防止糯米粉太過於粘粘，以上就是為大家分享的這一道家庭自製雞蛋餅的方法。
