每天早晨，雞蛋是我們必不可少的早餐，因為早餐中含有豐富的營養物質，而芋頭在冬天也是比較受歡迎的食物，因為吃了以後能讓我們全身變得暖和起來，那麼芋頭和雞蛋能一起吃嗎？根據一些相關研究給出的答案，芋頭是可以和雞蛋一起吃的，但是僅僅知道這些是遠遠不夠，我們更應該注意多方麵的問題。
雞蛋不能和蕃薯、芋艿一起煮,沒聽說過。不能和蕃薯同煮大慨也是蕃薯含糖多的緣故。雞蛋絕對不能與糖精一起吃——容易中毒 。禁忌一：雞蛋與白糖同煮，很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裏煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
一是因為它含有豐富的營養物質。據分析，每公斤紅薯中含糖類256克，蛋白質15克，鈣156毫克，磷174毫克以及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量極為豐富，是糧食和蔬菜中的佼佼者。
二是因為它含有一種具有特殊功能的粘蛋白。這種粘蛋白不但能維持人體心血管壁的彈性，阻止動脈硬化發生，使皮下脂肪減少，防止肝腎中結締組織萎縮，預防膠原病發生，而且對呼吸道、消化道、關節腔和漿膜腔也有很好的潤滑作用。
三是地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂“腸道清道夫”。
四是它是一種生理堿性食品，能與肉、蛋、米、麵所產生的酸性物質中和，調節人體的酸堿平衡，對維持人體健康有積極意義。
紅薯雖然是一種價廉味美的健身長壽食品，但是由於它含有氧化酶和粗纖維，在人腸胃內會產生大量二氧化碳氣體；由於它含糖量高，吃多了會在胃內產酸，引起肚脹、燒心等症狀。因此，吃紅薯應該講究科學。一次不可吃得過多，盡量采用細加工，並且最好與米、麵搭配食用，以減少胃酸產生，防止肚脹、燒心等症狀出現。
以上對於芋頭和雞蛋能一起吃嗎這個問題作出了解答，當然除此之外，還對於芋頭和雞蛋不能混吃的食物進行了列舉，因此喜歡吃芋頭和雞蛋的人要格外的重視起來，不要因為自己的無知而讓自己的身體健康受到侵害，這樣是極其不好的。
