牛油曲奇餅幹是一種非常美味的餅幹，餅幹是我們很多女性朋友的最愛，當然餅幹的種類也有很多，牛油曲奇餅幹想必還是我們大家都不是特別了解的一種餅幹，這屬於進口餅幹的一種，很多人都想自己嚐試著做一做，來大家具體的介紹一下牛油曲奇餅幹方法吧。
做法一：
1黃油室溫軟化，手動攪打均勻
2黃油中加入紅糖
3攪拌均勻
4加入蛋黃拌勻
5篩入麵粉
6加入去核切碎的紅棗
7攪拌好的麵團擀成麵餅，用模具壓成型裝盤
8入烤箱開烤，上下火，170度，中層烤25分鍾，關火後別開烤盤燜上十分鍾。 出爐裝盤 。
做法二：
1、麵粉、泡打粉混合後過篩。全麥麵粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回麵粉裏混合。
2、黃油軟化後，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發至蓬鬆。
3、分兩次倒入全蛋液，加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次。
4、打至如圖所示的濃稠細膩狀。
5、將麵粉倒入打發好的黃油裏。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。
7、拌成柔軟的麵團。放入冰箱冷藏1個小時左右，使麵團具有合適的軟硬度。
8、冷藏好的麵團，夾在兩張油紙中間，用擀麵杖擀開成0.3CM厚的片。
9、用直徑5CM的圓切模切出圓形。
10、將切好的餅幹擺在烤盤上，在餅幹上用叉子叉一些小孔。剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開，並再次用切模切出圓形，直至用完。將擺好的餅幹麵團靜置20分鍾。靜置的時候預熱烤箱，上下火180℃，烤12分鍾左右，當顏色變深時就可以出爐了。使用帶有麩皮的全麥麵粉製作這款餅幹，才會有消化餅幹特有的粗粗的口感。想讓餅幹更營養健康並且不介意口感粗糙的童鞋，可以將麵粉全部換成全麥麵粉。麥芽糖可以改善餅幹的風味和外觀。如果沒有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒有，省略亦可(不推薦)。、除了用圓形切模，還可以根據自己喜好，用各種形狀的餅幹模，切出豐富多彩的餅幹造型。
我們可以根據牛油曲奇餅幹製作方法來自己製作出來美味的牛油曲奇餅幹，當然還需要注意牛油的添加，牛油的添加一定不要過多，否則可能會使我們製作出來的曲奇餅幹特別膩，會大大降低我們的食欲，趕快自己親手做一做吧。
