炸醬麵是非常有北京特色的一種美食，它能漿麵條製作出不同的口味，並且能很好的增加我們的食欲，但是每個地方都有自己的飲食習慣，所以在製作的時候總是會根據自己的口味和飲食習慣進行製作，但是這樣就會讓炸醬麵失去可正宗的味道，下麵一起了解下正宗京味炸醬麵的做法。
正宗京味炸醬麵的做法
京味炸醬麵的製作材料：
主料：麵條(幹切麵)500克
輔料：豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿卜20克,
調料：黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,薑5克,味精1克
做法一
1. 豆芽焯水；蔥薑洗淨切末、片備用；
2. 小蘿卜洗淨切絲；
3. 青豆、黃豆煮熟備用；
4. 豬肉洗淨，肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用；
5. 鍋內倒油燒熱，放蔥末、薑片炒出香味；
6. 先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散變白時下入黃醬；
7. 反複鏟著鍋底炒，直到炒成肉醬，再放入少許味精；
8. 麵條煮熟後過水，澆上炸醬，放上豆芽、小蘿卜、青豆、黃豆拌勻即可。
京味炸醬麵的製作要訣：
1. 老北京的炸醬麵是北京人極其喜愛的一種家常麵食；
2. 麵條煮熟以後一定要過水吃，味精少許即可；
3. 麵滑醬香，菜碼爽口，包你百吃不厭；
4. 另外，可就著黃瓜、大蒜吃，別有一番滋味。
食物相克
水蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
上麵就是對正宗京味炸醬麵的做法的介紹 ，同了解知識我們知道北京炸醬麵是用黃醬進行製作醬料的，這樣亞能做出美味的炸醬麵，並且在吃的時候搭配上黃瓜和大蒜是非常美味和營養的，並且炸醬麵還能將麵世製作出不同的口味。
