萵筍燒雞塊怎麼做？

隨著現在生活質量的提高，雞鴨魚肉成了飯桌上比較常見的食物，而雞肉因為其營養高熱量低，越來越多的人所喜愛，而萵筍中含有豐富的抗癌物質和礦物質，也是一道非常綠色健康的蔬菜。那麼，一葷一素這兩種食物碰撞在一起會有怎樣的味道和功效呢?今天給大家來介紹一下。

萵筍(學名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。原產中國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、幹製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。

食材

土雞半隻、萵筍適量、　青紅椒適量

花椒適量、料酒適量、大料適量、幹紅椒適量

蒜子適量、蔥薑適量、白糖適量、老抽適量

步驟/方法

1土雞宰殺後洗淨，半隻量

2將雞肉剁成大塊，鍋燒開水將雞肉快焯水，去除雜質、血末

3萵筍、蔥、薑、花椒、大料、青紅辣椒、幹紅椒

4將萵筍切成滾刀塊，青紅椒斜切片，蔥、薑切末

5炒鍋上火到底油，炸香花椒、大料，爆香蔥、薑末、幹紅椒

6蔥香味出來後倒入焯水的雞塊翻炒，烹入料酒

7雞塊在鍋中翻炒幾下後兌入開水，大火燒開，小火加蓋燜十分鍾

8開蓋倒入萵筍塊，加白糖，再倒入少許的老抽調色，繼續小火燒

9倒入蒜子，加入鹽、味精、胡椒粉調味

10幾分鍾後倒入青紅椒，大火翻炒收汁，至湯汁濃稠時就可以出鍋了

由此可見，這道菜的製作方法不僅簡單，與此同時，在日常生活當中，許多血管疾病的患者也可以在日常飲食中多吃一些。因為它當中的脂肪含量很低，也不會影響疾病的恢複，所以，小編建議，家中有條件的朋友們不妨一試。