日常生活中多吃碳水化合物蔬菜對身體有好吃，最常見的一種是海帶，而且價格又極其的便宜，平時的時候海帶的營養價值高，並不像大家想象的那樣如此簡單，海帶的營養價值很高，富含有蛋白質碳水化合物，還有纖維物質包括鈣和脂肪，對於滋補身體起到很不錯的功效，海帶當中含有極其豐富的微量元素，接下來我們來了解一下海帶燉不爛怎麼辦呢。
海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種堿性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。
碘是人體內一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對此病有防治作用。孕婦如果攝碘不足會影響胎兒的生長發育，造成胎兒出生後發育不良、智能低下，所以孕婦應適當吃點海帶。
專家認為，由於人們對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白發，常吃海帶有助於預防和減少頭發變白。
在烹飪時先將海帶洗淨切成所需用的形狀(絲或塊)，再放入開水中加少許(通常6、7滴即可)食醋煮5、6分鍾撈出，經過這樣處理的海帶無論是炒著吃拌著吃或是燉湯，都非常容易煮爛(再不會感到咀嚼困難)， 同時也除去了腥味，口感特別好。
我們經常在做海帶的時候發現海帶燉不爛怎麼辦呢，其實就沒處理好，做海帶的時候一定要將海帶提前放到鍋裏燜煮幾分鍾，然後再加入自己搭配好的食材，這樣可以把海帶做的酥軟可口，去除掉了海帶腥味。
