麵食是北方人們的主食之一，在以前，人們做麵食用的原材料主要是麵粉。隨著現在麵粉加工工藝的不斷進步，麵粉也有了各種各樣的分類，除了傳統的麵粉外，還有了低筋粉之類的新種類，那麼，低筋粉和麵粉的區別都在哪些方麵呢？下麵就讓我們一起來了解一下吧。
一：什麼叫做低筋粉
低筋麵粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白質含量6.5-9.5%，可以用按照質量比四份中筋麵粉加一份玉米澱粉（其它澱粉也可以）混合配成。適合做蛋糕、餅幹、蛋撻等鬆散、酥脆、沒有韌性的點心。1袋500克，$0.99。所以比較下來，袋子裝的稍微便宜一點。一般，如果做比較大的生日蛋糕，紀念日蛋糕，我用盒子裝的，平時做小點心或者一般蛋糕就用袋子裝的。
二：什麼叫做麵粉
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經知道了低筋粉是麵粉的一種，麵粉是高筋粉低筋粉以及無筋麵粉的總稱，它們的用法也是不一樣的，低筋粉主要用來做蛋糕和小甜點，其他麵粉的主要用來做麵條和餅子等傳統的麵食，你可以根據自己的需要來選擇。
