油條大家應該是再熟悉不過了吧,這可是我們中華民族的傳統美食呢,我相信也一定有很多人都比較愛吃,其中最為美味的就是江米小油條,那你知道江米小油條的製作方法是什麼嗎?如果不知道的話就和我一起來看看下麵的內容學習一下吧。
做法一:
1. 中筋麵粉250G,稱好麵粉,加入3克精鹽,放入5克無鋁油條蓬鬆劑
2. 將雞蛋(1個約70g)、融化的黃油、牛奶混合,攪拌均勻
3. 將麵粉混合物倒入液體中,將其和成麵團,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一夜
4. 第二天,取出,雙手與案板塗油,將麵團按成長方形
5. 刀兩麵塗油,將麵切成大約2.5cm的段
6. 鍋裏放入油,將油中為燒熱,將切好的麵段,對折,再拉長扭成卷,直接放入油鍋中炸,炸到金黃膨脹,撈出控油即可
做法二
1. 蝦肉攪爛成蝦茸,加入醃料至入味,備用。
2. 油條剪成小段,剪開釀入已備用的蝦茸。
3. 熱適量炸油,把油條炸至金黃色,撈起滴油。
4. 留少許油,把調好的醬汁煮滾,淋在油條上,撒上芝麻,上桌。