通過吃魷魚可以幫助我們補充鈣磷鐵，吃這種食物能夠有利於造血，還有利於骨骼生長發育，建議貧血的朋友適當多吃一點魷魚。通過吃魷魚能補充優質的蛋白質以及氨基酸，另外吃魷魚的時候不用擔心攝入太多的熱量，而且吃魷魚的時候會補充牛磺酸，這種物質對於抑製膽固醇有用。下麵來介紹一下幹魷魚應該怎麼切來吃。
買魷魚時，賣家會把魷魚的眼睛墨汁、墨袋去掉。如果沒有，記得提醒，否則自己清理有可能會弄髒衣服。回家後沿著腹部中間線切開，清除內髒。去表皮。這是魷魚的保護膜，在魷魚的背部，有一定的毒性，還會影響菜的味道。可以先把魷魚足扯下來，再清除足片附近的表皮。另外，還可以在魷魚一角那裏掀開表皮，慢慢扯下來。
去魷魚眼睛。由於眼睛在洞洞那個地方，也可以選擇不要魷魚腦袋，直接要魷魚須。清洗魷魚。把魷魚須從腦袋剪下來，每根魷魚須都要逐個清洗上麵圓圓的吸盤。這些吸盤有泥沙，還有對人體有害的物質。所以需要多用清水清洗。水發就是用暖水泡軟，取魷魚本身的鮮味，缺點就是肉質比較韌，老人家比較難吃得下。堿發可以用生石灰加清水，利用生石灰二氧化碳令肉質膨脹，吸收大量的水分。如果不用生石灰還可以用食粉、食用堿。
有關幹魷魚的切法以及製作方法就介紹到這裏了，適當的吃一點魷魚能補充多肽，還能改善我們的肝髒功能，能緩解身體疲勞，對於視力恢複也是有幫助的，另外吃魷魚的時候能夠補充硒，這種物質能夠起到防癌的作用。其實通過稅務局還能夠潤膚補血，並且可以滋陰養胃。
