牛蹄筋一般不屬於發物,但是屬於高蛋白質類的食物。如果是健康的人群,一般是可以適量食用的,能夠為人體補充膠原蛋白,還可以增強細胞的心理代謝,延緩皮膚衰老。但如果是患病或者服用藥物期間的人群,一般是不建議食用牛蹄筋的,可能會加重胃腸道負擔,不利於患者的身體恢複。
發物一般是指對人體具有一定刺激性的食物,在食用後可能會誘發或者加重患者患病的狀態。比較常見的發物有辣椒,花椒,生薑,大蒜,蔥等,該類食物食用後,能夠促進人體內血液循環,可能還會對人體產生一定的刺激性,因此一般建議患者在患病期間盡量減少食用該類食物。