飲食是我們生活當中最重要的事情，而且飲食也是豐富多樣的，不但有好多我的熱菜，也有涼菜的搭配，特別是涼菜的做法也特別多，不同的做法口感和營養價值也不同，涼菜拚盤就是一種蔬菜豐富，營養也特別多樣的菜肴，在平時的時候做法也特別多，下麵我們一起來了解一下涼菜拚盤菜譜大全之做法有什麼？
食材用料：金針菇250g 芹菜150g 胡蘿卜50g 新鮮魷魚3小隻 鹽5g 糖10g 味精少許 幹辣椒碎(因人而異) 白芝麻5g 醬油少許(也可不放) 麻油紅油
菜譜做法：
1.將金針菇去根，並把粘住部分分開
2.芹菜切段
3.並用刀背拍散成絲狀
4.魷魚切絲
5.在開水中煮熟
6.立即放在冰水中降溫，瀝幹
7.其它3樣蔬菜依次燙熟，且過冰水後瀝幹
8.將所有的調料調勻倒入準備好的菜中，拌勻即可
菜譜小貼士：
1.冰箱冷藏裏常備一兩瓶沒開封的礦泉水，比較方便，即使不用做菜，小孩子若是發高燒，用來敷額頭也好。當然有冰塊更好。
2.這道菜芹菜處理得當不會塞牙。
3.金針菇也要切的不要太長，最好過冰水，自我感覺比較脆，很好咬斷。
4.魷魚可換成白灼過得雞脯肉也很好。
5.即使不加雞肉或者魷魚，這道菜都一樣好吃。
通過以上的介紹，我們現在知道了涼菜拚盤菜譜大全之做法有什麼，這也是在平時的時候一道特別簡單的菜肴，做法雖然簡單，可是營養卻特別豐富，也是好多朋友在平時的時候喜歡吃的菜肴之一，可以看出做法也特別的簡單。
