人體所需的營養成分非常多，缺乏其中的任何一種，都可能會出現身體不適現象，或是直接導致一些健康隱患，像不飽和脂肪酸就是至關重要的。這種成分的種類是非常多的，而且主要是從食物中攝取的，平時可以可以直接通過飲食來補充，那麼哪些食物含不飽和脂肪酸呢?
含有不飽和酸油類：紅花籽油、印加果油、茶油、橄欖油、阿甘油、芥花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油。一般來說，動物性脂肪主要含飽和脂肪酸，植物性脂肪則主要含不飽和脂肪酸，要獲取足夠的不飽和脂肪酸，做菜時盡量采用植物油，並可多吃一些富含植物性脂肪的飲食，脂肪酸含有三種，一是單不飽和脂肪酸(含1 個雙鍵)，二是多不飽和脂肪酸(含1 個以上雙鍵)，三是飽和脂肪酸(不含雙鍵)。
脂肪酸是脂肪的基本結構，自然界的脂肪酸有40多種。食物中脂肪來源於植物性脂肪和動物性脂肪。一般來講，豬油、奶油、牛油等動物性脂肪含飽和脂肪酸為主，植物性油脂則主要含不飽和脂肪酸為主。在多不飽和脂肪酸中，有重要生物學意義的是n-3和n-6係列。n-3和n-6係列包括亞麻酸(LA)、花生四稀酸(AA)、二士碳五稀酸(EPA)、二十二碳六稀酸(DHA)、二十二碳五稀酸(DPA)等，他們對嬰兒腦、神經發育產生重要影響。
近年來嬰兒配方奶粉中強化了一定比例的DHA、ARA等營養素，從而解決了牛乳中缺乏多不飽和脂肪酸影響嬰兒腦發育的問題。從魚油或海藻中提煉出來的多不飽和脂肪酸製劑或營養保健品也可以成為我們補充多不飽和脂肪酸的選擇。世界衛生組織建議;人體每天攝入多不飽和脂肪酸的總量要占到總能量的6-10%，其中n-3脂肪酸建議攝入量占總能量的1-2%，n-6脂肪酸的攝入量占5-8%。
通過上麵的介紹，大家對哪些食物含不飽和脂肪酸呢也都心中有數了。其實隻要能夠在日常生活中做到合理膳食，不偏食挑食，多吃一些營養豐富的食物，就能補充各種各樣的營養成分，也就不會讓自己的身體健康輕易的受到威脅了。
