經常在電視裏看到納豆的報道，我媽看了也不免心動。嘮叨了好幾次，說這豆咋會這麼神奇呢，真有這麼好嗎？
說的次數多了，我想還是自己動手做一做吧。沒想到，做幾次之後，不但我媽愛吃，連我也愛吃了。
是不是人到中年或者老年，就開始對這種保健的食品額外注意了呢？
納豆的祖先其實就是我國的豆豉。在盛唐時期，由日本的禪僧帶到寺院後，在納所製作而成的。有鹹、甜之分。由於製作方法不太一樣，所以納豆和我們所熟悉的豆豉在外觀上及口感上不同。但都是發酵而成的。
納豆中含有的植物醇素，可排除體內多餘膽固醇、分解體內脂肪酸、使異常血壓恢複正常。
所以如果您家有納豆機可以試著做一做，如果沒有又不想麻煩，可以多吃點豆豉。
材料：幹黃豆170克，清水適量，白糖50克，納豆菌4克
製作過程：
1. 170克幹黃豆清洗幹淨，入無油的碗中充分泡發8-12個小時；
2. 泡好的黃豆倒掉多餘的水；
3. 將50克白糖均勻地鋪撒在表麵，不要翻動；
4. 放進高壓鍋中，隔水蒸40分鍾；
5. 蒸好的黃豆用手一撚就能碎，晾涼後均勻地倒在納豆筐中，瀝幹水；
6. 將4克的納豆菌粉均勻地撒在黃豆表麵，無需翻動；
7. 將納豆筐放在納豆機上，蓋上蓋子；
8. 通電，選擇“納豆”功能，16個小時；
9. 16個小時後，將豆子倒入一個無油無水的保鮮盒中；
10. 蓋上蓋子，入冰箱冷藏發配2小時後再食用。
小貼士：
1. 做納豆的容器要無油，做好的納豆先不要食用，放進一個密封容器裏入冰箱裏冷藏2小時後再食用。即後熟法。
2. 納豆雖好，但食用的方法和時間也要掌握好，納豆在晚餐食用效果最好；涼吃；堅持每天吃；納豆的保質期為一周，過了保質期雖然也能吃，但是納豆菌的臭味會逐漸增加。
3. 腎功能不好的人及痛風患者就不要食用了。
4. 悄悄說一句啊！這豆的拉絲粘粘乎乎的，看著惡心，其實吃起來很滑溜兒，而且是微甜的。完全顛覆了我以前對納豆的看法。
