朝鮮冷麵顧名思義就是一種朝鮮的涼麵，由於朝鮮冷麵做法簡單，好吃。所以在我們的近鄰朝鮮族國家深受國民的喜歡，中國和朝鮮在很早以前是友好聯邦，兩個國家和人民互相交往，逐步的把朝鮮冷麵傳入中國。中國因為有朝鮮族，朝鮮冷麵逐步被大家所知。朝鮮冷麵最好是夏天喝，那叫一個爽。夏天的朝鮮冷麵館很火爆。
其實朝鮮冷麵可以自己在家做，自己做的朝鮮冷麵不用擔心衛生問題。還不用擔心油的問題，現在電視上經常報道地溝油，提起地溝油就叫人惡心，很多的飯店都是用的地溝油被曝光。
一、朝鮮冷麵簡易做法
原料:
1.湯料 黃瓜絲若幹加入薑片、蔥花、鬆子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調成酸甜鹹適口的冷湯，放冰箱中冷藏。(如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯裏)
2.配料 煮雞蛋(或煎蛋)一個、醬牛肉若幹片、圓白菜(或西生菜、蘿卜)切絲加少量鹽輕醃一下、梨(或蘋果，西瓜、西紅柿等)兩三片、放入碗裏，加辣椒麵和生抽調好
3.麵 選用山西雁北高寒地區的蓧麥麵
製作過程:
1.將冷麵放入滾開的水中煮開後馬上放到冷水裏衝洗數遍。 2.將衝涼的麵放到大碗裏，加入配料，滴上芝麻油若幹滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。
二、朝鮮冷麵的做法 配料:辣椒麵，白醋，芝麻，大喜大。配菜就看自己的喜好了, 最關鍵的就是燙冷麵,冷麵切記不能煮,一煮全爛了,用燒開的水燙下就行了,燙好了用涼水衝幾遍,衝涼了就好。調汁就看自己的口味了。
朝鮮冷麵選用的是蓧麥麵，這種麵比較有筋道，口感還好，開水一過就熟，還有跟中國的傳統鹵麵有本質區別的地方是：可以加水果在裏麵，吃起來不僅有麵鹵的味道，還有水果的清香味道，朝鮮冷麵本身就是一種涼拌食品，再加上冰塊，夏天喝太好了。
